Empek-Empek Palembang, Rekomendasi Resep Olahan Ikan

resep olahan ikan

Kekayaan kuliner Indonesia memang sekaan tidak ada habisnya. Hal ini berbanding lurus dengan kekayaan alam yang kita miliki sehingga begitu mudah kita menemukan bahan makanan untuk diolah menjadi makanan. Kuliner Indonesia sudah cukup lama berkembang dan menjadi ciri khas dari daerah masing, hal ini juga yang menambah kekayaan budaya kita sehingga kita patutu berbangga jadi orang Indonesia. Telah muncul berbagai macam olahan khas dari daerah masing-masing yang memiliki cita rasa unik yang saling berbeda satu sama lain di tiap daerah.

Salah satu jenis olahan yang cukup terkenal di Indonesia adalah empek-empek. Empek-empek sendir merupakan salah satu resep olahan ikan khas dari daerah palembang yang menawarkan cita rasa yang unik dan nikmat pada makanan nya. empek-empek sendiri sudah banyak di jual di berbagai daerah, bukan hanya di palembang namun hampir di seluruh Indonesia. Anda sebenarnya juga bisa membuat empek-empek anda di rumah. Bagi anda yang tertarik, berikut beberapa rekomendasi resep membuat empek-empek yang enak dan mudah dibuat:

  1. Empek-empek palembang

Bahan yang digunakan:

  • 1 kg tepung sagu
  • 1 kg daging ikan
  • 250 ml air es
  • Air rebus secukupnya
  • 1 sendok teh garam
  • 1 ½ sendok teh penyedap rasa
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan kuah:

  • 3 liter air bersih
  • 150 gram bawang putih cincang
  • 60 gram asam
  • 250 gram gula merah halus
  • 1 sendok makan ebi kering bubuk
  • 150 gram cabe rawit

Cara membuat kuah:

  • Masukkan air, asam jawa, dan gula merah kemudian rebus hingga mendidih
  • Masukkan kemudian cabe rawit, bawang putih, ebi dan garam. Kemudian aduk hingga merata
  • Angkat dari kompor kemudian sisihkan.

Cara membuat empek-empek:

  • Siapkan wadah kemudian masukkan ikan, garam, penyedap rasa dan air es. Campurkan semua bahan kemudian aduk rata
  • Masukkan tepung sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan menjadi kalis
  • Bentuk adonan sesuai yang diinginkan
  • Masukkan empek-empek yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih kemudian tunggu hingga matang
  • Siapkan wajan penggorengan kemudian panaskan minyak
  • Goreng empek-empek hingga berwarna kuning keemasan kemudian angkat dan tiriskan
  • Empek-empek palembang siap untuk di sajikan.
Baca Juga :  Manfaat dari Menkonsumsi Olahan Kulit Lumpia

Demikian lah resep untuk membuat empek-empek Palembang yang enak dan lezat, resep olahan ikan yang mudah dan berkualitas. Secara umum resep cara membuat empek-empek yang digunakan seperti resep yang tadi, cara membuatnya hampir menyerupai cireng, hanya saja cireng tidak menggunakan bahan dasar ikan dalam pengolahannya.

Anda juga bisa membuat kreasi olahan empek-empek lain, seperti empek-empek dengan isian telur rebus di dalamnya, empek-empek dengan ukuran jumbo, hingga empek-empek dengan tanpa menggunakan ikan. Secara umum resep yang digunakan untuk membuat empek-empek biasa dengan empek-empek tanpa ikan relatif sama. Hanya saja dalam proses pembuatan adonan anda tidak perlu memasukkan ikan ke dalam adonan, kalian bisa menggantinya dengan nasi putih, nasi sisa, ayam, atau bahan lain yang mungkin anda sukai.

Anda juga bisa berkreasi dengan membuat isian pada empek-empek, teknik ini banyak diterapkan direstoran-restoran yang menyediakan menu empek biasanya memiliki olahan empek-empek dengan isian yang beraneka ragam seperti sayuran, daging ayam, telur, hingga daging sapi. Cara membuatnya mudah. Bahan dan cara membuatnya relatif hampir sama dengan yang disebutkan tadi, hanya saja dalam membentuk adonan pastikan terlebih dahulu mengisi bagian dalam empek-empek dengan bahan isian, jika ingin simpel masukkan telur rebus saja ke dalamnya.